啤酒烤鸭关键技术资料配方(文字教程)

啤酒烤鸭关键技术资料(附腌料卤水、飘香辅助料机密配方)

啤酒烤鸭关键技术资料(文字配方)

注意:

如需达到外皮更酥脆效果,可将水和蜂蜜以 1:2 或 2:5 的比例调制成液,晾干鸭体水分后用刷子涂抹在鸭的表皮上,再次风干后,入炉烘烤。

另附网上购买的《啤酒烤鸭制作技术》,以便能够同步试验对比:

如下:啤酒烤鸭是一种新型美食,它是选用瘦肉型鸭配以数十种名贵药材及配料经腌泡、凉制、烤制等多种工艺精制而成。

…….

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